สูตร บัวลอยไข่หวาน สูตรท่านผู้หญิง ทำง่าย ขายคล่อง

web4design profile image web4design

สวัสดีครับ

 

"บัว ลอย" เป็นขนมไทยที่คงไม่มีคนไทยคนไหนที่ยังไม่เคยทาน  แป้ง กะทิ น้ำตาล  3 ส่วนประกอบหลักของขนมไทยแบบดั้งเดิม ไม่ว่าจะผ่านไปนานขนาดไหน  บัวลอยก็ยังคงประกอบด้วย 3 ส่วนประกอบนี้

บัว ลอยมีประวัติความเป็นมาอย่างไรนั้น ผมยังสืบหาไม่ได้แน่ชัด   แต่ในกาพย์แห่ชมเครื่องคาวหวาน (พระราชนิพนธ์ในรัชกาลที่ ๒) บรรยายถึงบัวลอยไว้ว่า

“รังไรโรยด้วยแป้ง  เหมือนนกแกล้งทำรังรวง

โอ้อกนกทั้งปวง  ยังยินดีด้วยมีรัง

ทองหยอดทอดสนิท  ทองม้วนมิดคิดความหลัง

สองปีสองปิดบัง  แต่ลำพังสองต่อสอง

งามจริงจ่ามงกุฏ  ใส่ชื่อดุจมงกุฏทอง

เรียนร่ำคำนึงปอง  สอิ้งน้องนั้นเคยยล

บัวลอยเล่ห์บัวงาม คิดบัวกามแก้วกับตน

ปลั่งเปล่งเคร่งยุคล  สถนนุชดุจประทุม"

 

ตามประเพณีนี้ บัวลอยเป็นขนมที่จะขาดไม่ได้เลยถ้ามีงานบุญต่างๆ ทั้งนี้ด้วยเหตุใดนั้น ผมยังสืบทราบไม่แน่ชัด

ผม จำได้ว่า สมัยเด็กๆ  เวลาที่ผมยืนดูคุณแม่ทำบัวลอย นั้น กลิ่มหอมของ กะทิที่หอมตลบอบอวลไปทั้งบ้าน  คุณแม่ผมจะมีสูตรบัวลอยที่พิเศษกว่าบัวลอยทั่วๆไป คือ เวลาที่ต้มน้ำกะทินั้น ท่านจะใส่ดอกมะลิไป 1 หยิบมือ เพื่อให้มีกลิ่นหอมมะลิจางๆด้วย  (แต่พอ ผมได้มาลองใส่ดอกมะลิตอนต้มน้ำกะทิดูเองบ้างปรากฏว่า ไม่หอมเลย แถมยังกลิ่นออกมาไม่ชวนอภิรมณ์เอาซะเลย  พอได้ลองถามสูตรจากคุณแม่ ท่านก็ไม่ยอมบอกเคล็ดลับซักที)

จริง อยู่ที่บัวลอยมีขายอยู่ทั่วไป  แต่บัวลอยอร่อยๆนั้น หายากยิ่งกว่ายากซะอีก  ในชีวิตของผม เท่าที่เคยทานบัวลอยมานั้น ผมบัวลอยที่อร่อยอยู่ 4 เจ้า

เจ้าแรกคือ บัวลอยฝีมือคุณแม่ของผม

เจ้าที่สองคือ ร้านบัวลอยท่านผู้หญิง

เจ้าที่สามคือ บัวลอยรถเข็นที่ตลาดโบวลิ่ง จ.จันทบุรี

เจ้าที่สี่คือ บัวลอยท่าเรือคลองสาน

ส่วน บัวลอยตามโรงแรม ร้านอาหารหรูๆ หรือ บัวลอย 7 สี บัวลอย 9 สี ที่ดังๆ  ผมก็ได้ลองทานมาบ้าง แต่ รสชาติกลับสู้บัวลอยรถเข็นไม่ได้เลย

บัวลอยตำรับชาววังที่ผมจะมาชวนชิมในวันนี้ เป็นร้าน บัวลอยรถเข็น ร้านเล็กๆที่ชื่อ "บัวลอยท่านผู้หญิง"

DSCF1319.jpg picture by ultrataro

ร้านบัวลอยท่านผู้หญิง

ร้าน บัวลอยท่านผู้หญิง จะอยู่ในซอยข้าง ธนาคารทหารไทยสำนักงานใหญ่  เข้าซอยไป ประมาณ 60 เมตร จะเห็น 7/11 ติดๆกันจะมีร้านถ่ายรูป  รถเข็นบัวลอยท่ายผู้หญิงจะอยู่หน้าร้านถ่ายรูป

สูตรขนมบัวลอยของร้านบัวลอยท่านผู้หญิงนี้ เป็น สูตรจาก ชาววัง ที่เจ้าของร้านได้รับการสืบทอดมาจากคนไนวังเก่า  นับเป็น

"บัวลอยชาววังขนานแท้และดั้งเดิม"

DSCF1317.jpg picture by ultrataro

บัวลอยไข่เค็ม

รายการอาหารเด็ดของร้านนี้คือ บัวลอยไข่เค็ม ที่หาทานได้ยากมากๆ  ถ้าจะทำความเข้าใจอย่างง่ายๆก็คือ บัวลอยใส่ไข่แดงของไข่เค็มนั่นเอง

ไข่แดงของไข่เค็มที่ร้านบัวลอยท่านผู้หญิงจะไม่เค็ม แต่จะออกมันๆเค็มนิดๆ เวลาทานคู่กับบัวลอยแล้วช่างเข้ากันดีอย่างไม่น่าเชื่อ

น้ำกะทิที่อ่อนเค็มหนักหวานและมัน เม็ดบัวลอย 3 สี ได้แก่

สีเหลือง-ฟักทอง

สีเขียว-ใบเตย

สีม่วง-เผือก

แต่ละสีล้วนมีเอกลัษณ์และความอร่อยฉพาะตัว  ยิ่งเมื่อเอามาทานด้วยกันแล้ว คงยากที่จะบรรรยายว่าอร่อยขนาดไหน

DSCF1315.jpg picture by ultrataro

บัวลอยไข่เค็ม

DSCF1318.jpg picture by ultrataro

บัวลอยไข่หวาน

 

นอก จากบัวลอยไข่เค็มแล้ว ที่ร้านก็ยังมีบัวลอยไข่หวาน ที่อร่อยไม่ยิ่งหย่อนไปกว่ากันเลย  ไข่หวานของร้านนี้จะไม่สุกค่อนไปทางดิบ  แต่จะม่คาว  เวลาทานกับบัวลอย พอเจาะให้ไข่แดงไหลออกมา ผสมกับน้ำบัวลอย  พูดได้คำเดียวว่า "อร่อย!"

ราคา บัวลอยของร้านนี้ ราคาแค่ สิบบาท ยี่สิบนั้นก็ก็ถูกเหมาะกับยุคขัดสนจริงๆ  ถ้าสั่งใส่ถุงกลับบ้าน ที่ร้านนี้จะ ไม่ใส่ถุงนะครับ แต่จะใส่กล่องพลาสติกให้ คิดค่ากล่อง 5 บาท ครับ(ผมไม่แน่ใจว่าค่ากล่องเท่าไหร่นะ เพราะปกติ ทานที่ร้านตลอด  และผมว่าใส่กล่องมันดีกว่าใส่ถุงนะ อันนี้เป็นความชอบส่วนตัวครับ)

ร้านจะเปิดขายตั้งแต่ 15.00 น. - 21.00 น.

ถ้าใครได้ไปทานที่ร้านแล้วไปไม่ถูกก็ถามคนที่ธนาคารทหารไทยสำนักงานใหญ่ได้ รู้จักกันทุกคน(เดินจาก สถานี BTSจตุจักไปนิดนึงก็ถึง)

แล้วก็อย่าลืมพูดคุยกับเจ้าของร้านนิสัยดีมากๆใจดี ยิ้มพิมพ์ใจ ด้วยนะครับ  รับรองคุณจะได้เห็นมิตรภาพน่ารักๆของบัวลอยท่านผู้หญิง

 

มีสูตรบัวลอยมาแนะนำกันครับ

ส่วนผสม
- แป้งข้าวเหนียว 2 ถ้วย
- น้ำเปล่า 1 1/2 ถ้วย
- น้ำตาลทราย 3 ถ้วย
- กะทิ 1 กระป๋อง หรือ 3 ถ้วย(ตามใจชอบ)
- เกลือ 1 หยิบมือ

วิธีทำ
1.นวดแป้งกับน้ำเปล่า จนเนื้อแป้งเนียน พักไว้ประมาณ 10 นาที  ปั้นแป้งเป็นก้อนกลม ถ้าปั้นเตรียมไว้ อย่าวางติดกัน

2.ตั้งน้ำให้เดือด ใส่แป้งที่ปั้นไว้ ต้มให้สุก พอแป้งลอยขึ้น ตักผ่านน้ำเย็น แล้วตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำ หรือจะแช่น้ำก็ได้

3.ผสมกะทิ น้ำตาลทราย เกลือ ยกขึ้นตั้งไฟ คนให้ละลายดี พอเดือด ใส่บัวลอย จนกะทิเดือดอีกครั้ง ปิดไฟ

 

หมายเหตุ

ถ้าอยากให้บัวลอยมีสีๆ  ก็ใส่ส่วนผสมดังนี้ลงไปนวดกับแป้ง

สีเขียว-ใส่น้ำคั้นใบเตย 

สีเหลือง-ใส่ฟักทองนึ่งบดหรือน้ำชงดอกคำฝอยเข้มๆ

สีม่วง-ใส่เผือกนึ่งบด

สีม่วง-ใส่น้ำคั้นดอกอัญชัญกับน้ำมะนาว

สีฟ้า-ใส่น้ำคั้นดอกอัญชัน

หรือถ้าใครจะแอบอู้ๆ ก็สีสีผสมอาหารลงไปก็ได้ แต่เม็ดบัวลอยที่ได้จะไม่มีกลิ่นหอมๆของส่วนผสมนะ!

ลองๆ ทำทานกันดูนะครับ ส่วนการใส่ดอกมะลินั้น ผมไม่แนะนำครับ เพราะจะไม่อร่อยเลย  ตรงนี้ต้องรอให้ คุณแม่ของผมยอมเผยเคล็ดลับ แล้วผมจะเอามาบอกกล่าวกันนะครับ ^0^

ที่มาและขอขอบคุณ

ผู้ชายเจ้าชู้ชวนชิม
Permalink : http://www.oknation.net/blog/ultrataro


สำหรับ คน ที่ ราย ได้ เสริม  บน  เน็ต 100 %   สมัคร ข้าง ล่างได้ ครับ  
                                 ทำมัย?..............เราต้องทำ ovm21.com
  OVM21.com   ได้ทำการจดทะเบียนการค้าอีเลคโทนิค  ทะเบียนหมายเลข 1101400746270 คำขอที่ 1151553002848 
1ทำงาน ............online 100% ครับ ที่ไหนก็ได้ที่มี เน็ตครับ
(ไม่รบกวนอาชีพหลักของคุณ แถมยังเหลือเวลาออก กำลังกายอีกนะ  ว่างมากมาย)
2.ไม่ต้องซื้อสินค้า  (ขอย้ำว่าไม่ต้องซื้อสินค้าครับ!!!!!)
3.ไม่  ต้องขายสินค้า.......เพื่อหวังเอาค่าคอมใดใด.......ทั้งสิ้น
4.ไม่ต้องเข้าประชุม  งัยครับ(ซักครั้งเดียว)
5.ไม่ต้องไปง้อใคร!!!ไม่ต้อง โทรตามใคร!!!!มาประชุม(ซึ่งเค้าไม่ได้ .......อยากมาเลย!!!!)
6. ไม่ต้องเจอหน้า  เจอ upline กันเลย(ตลอดชีวิต!!!!)
7. สมัครฟรี ครับ............  ฟรี.......
8.ระบบที่เราวางไว้ในเน็ตจะทำงานแทน เรา   24  ชั่วโมง    (แม้แต่ในตอนคุณหลับครับ!!!!!!)
 (แต่ข้อนี้ครับ ดีที่สุดครับมีหลักฐานรับเงินแล้วไม่เสียเวลาทำเปล่าไม่โดนหลอกแน่นอนครับ) 
9   ยืนยัน.....  มีหลักฐานการรับเงิน  แล้ว  งัย...................!! 
                            สำหรับคนที่ ลุยแหลก และต้องการหารายได้ สมัครฟรีตรงนี้ครับ!!!!!
                                                   http://www.ovm21.com/pakphum/
                                                   http://www.ovm21.com/pakphum/
                                              สอบถามรายละเอียดเพิ่มเติม  (ตั้มครับ ยินดีตอบทุกคำถาม และพร้อมช่วยเหลือ)
                                                                                  pakphum.lfc@gmail.com
  (ตั้งใจเรียนคอร์สออนไลน์ขวามือบน2 คอร์ส  นะครับ   เพราะเกมส์ให้เก็บ  pointเอาไว้  แลก  ของรางวัล  bbครับ)
สมัครฟรี  ครับ!อย่าปฏิเสธสิ่งที่คุณยังไม่รู้ เพราะมันอาจเป็นสิ่งเดียว......ที่ คุณตามหามาตลอดชีวิต  
ดูข้อมูลหลักฐาน  รับ เงินเพิ่ม  จาก ovm21 คลิกข้างล่าง
http://ovm21fanclub.siam2web.com/
http://freefreefree.siam2web.com/
เว็บอย่าง เป็น ทาง การ ครับ
http://www.ovm21.com/
                   แล้วถ้าฉันจะทำ..........แล้วจะทำแล้วจะประสบความสำเร้จ  เปล่า?????
มันขึ้น  อยู่ที่ตัวคุณแล้วละ..................แต่
1.ovm21  Social Network เป็น  เจ้าแรกในตลาด ของ Social Network  ที่นำระบบ  สร้างรายได้ด้วย Affiliate Program
2.ovm21  Social Network เป็น  เจ้าเดียวในตลาด........ ประเทศไทยในตอนนี้
3.ovm21  Social Network   ยังไม่มีคู่แข่ง  ที่ ทำการตลาด.........เหมือนovm21เลย..
4.ovm21  Social Network   เพิ่งเปิด  ตัวได้  เมื่อ  วันที่ 1สิงหาคม  2553
5.และ  ประเทศไทยมีผู้ใช้  อินเทอร์เน็ต  สูงถึง  10,600,000  คน  และทั่วโลกมี  ผู้ใช้  Social Network สูงถึงกว่า300,000,000  คน
            และ  คุณเท่านั้น  ที่ เป็นผู้ตัดสินใจ...................................
  (ตั้งใจเรียนคอร์สออนไลน์ขวามือบน2 คอร์ส  นะครับ   เพราะเกมส์ให้เก็บ  pointเอาไว้  แลก  ของรางวัล  bbครับ)
                            สำหรับคนที่ ลุยแหลก และต้องการหารายได้ สมัครฟรีตรงนี้ครับ!!!!!
                                                   http://www.ovm21.com/pakphum/
                                                   http://www.ovm21.com/pakphum/
                      Social Network     ตัวใหม่  ที่กำลังจะมาแทนที่ Hi5,MySpace,Facebook,Twitter 
  
OVM21………………………………บทนิยามใหม่แห่งอิสรภาพบนโลกออนไลน์
 เว็บสังคมออนไลน์ตัวใหม่ แนวสุด ๆ ด้วยดีไซน์ที่เหนือชั้นกว่า 
 มันคือ OVM21 ครับ แต่มันต่างจากสังคมออนไลน์ตัวอื่น ๆ เพราะ เขาให้...…
1......................เงิน...................ครับที่ได้มาจากแนะนำเพื่อนๆๆ  ให้มาใช้บริการของovm21
2.ของรางวัลที่ได้มาจากการสะสมแต้ม......เช่น  bb  และ  iphone  เป็นต้น
3. ให้คุณเป็น  เจ้าของ  Ove Monster     คุณต้องดูแลเอาใจใส่มัน(ยิ่งกว่าลูกในไส้อีก)      
 ด้วยการสร้างตัวละครขึ้นมาเป็นตัวการ์ตูนในยุคสมัยปีโอวีที่ 500 (ปีอะไรหว่า? ^_^')
นอกจากนี้ยังมีบริการอื่น  ๆๆๆ
 -บริการจ่ายค่าน้ำค่าไฟ ค่าสาธารณูปโภคฟรี
 -บริการจองโรงแรม จองบริษัททัวร์ท่องเที่ยว ฯลฯ ฟรี
 -โหลดไฟล์ฟรี ได้แก่ วีดีโอ,เพลง,รูปภาพ,E-Book,โปรแกรม,เกมส์,อื่นๆ
 -คุณอยากขายอะไร ขายผ่าน OVM21 ฟรี
 -อัพโหลดอัลบั้มส่วนตัวฟรี
 -สร้าง Blog ฟรี
 -สะสม point แลกของรางวัลมากมายฟรี เช่น
 สมาชิกสามารถเพิ่มค่า Point เพื่อแลกของรางวัลได้โดยวิธีต่างๆ ดังนี้
    3.1 เข้า คอร์สออนไลน์ และผ่านหลักสูตรต่างๆ ซึ่งแต่ละหลักสูตร จะมีค่า Point แตกต่างกัน
    3.2 เข้าร่วมกิจกรรมต่างๆ ที่ทางเว็บจัดขึ้น
    3.3 แนะนำเพื่อนๆ เข้าสู่ระบบ โดยใช้เวปไซต์ Profile ของสมาชิกแต่ละคน 
http://ovm21fanclub.siam2web.com/
     iPhone 3GS 32GB สีขาว | 8,000 Pts. 
     - มือถือแห่งอนาคต iPhone 3GS จาก Apple ที่กำลังนิยมไปทั่วทุกมุมโลก
     BlackBerry Bold 9700 | 6,500 Pts.
     - "เล่น BB กัน" ประโยคติดปากของคนวัยฮิบ สุดยอดมือถือที่กำลังเป็นที่นิยม
    กล้อง Digital Sony W350 | 4,850 Pts.
    - กล้องดีไซน์สวยเก๋ จาก Sony กล้อง Compact ที่ทั่วโลกยอมรับ
    Buffalo MiniStation Lite USB Portable 320GB | 3,700 Pts.
    - External Harddisk ที่ได้ชื่อว่า ทนมือ ที่สุดในบรรดา Ext. HDD
    iPod Shuffle 4GB | 3,100 Pts.
    - สินค้าที่เป็นที่นิยมของคอเพลงทั้งหลาย
    ลำโพง Microlab | 2,250 Pts.
    - ลำโพงเสียงเทพ ที่บรรดานักฟังเพลงต่างยอมรับ
    Datatraveler USB Flash 4GB | 730 Pts.
    - USB Flash ขนาด 4GB ที่นิยมใช้กันในหมู่นักคอมพิวเตอร์
http://ovm21fanclub.siam2web.com/
  (ตั้งใจเรียนคอร์สออนไลน์ขวามือบน2 คอร์ส  นะครับ   เพราะเกมส์ให้เก็บ  pointเอาไว้  แลก  ของรางวัล  bbครับ)
                            สำหรับคนที่ ลุยแหลก และต้องการหารายได้ สมัครฟรีตรงนี้ครับ!!!!!
                                                            http://www.ovm21.com/pakphum/
                                                            http://www.ovm21.com/pakphum/
ที่มาและขอขอบคุณ             คุณศุภฤกษ์ อุนานุภาพ (โอ๋)     supharuek    Team Working
ที่มาและขอขอบคุณ            Wiwat Lohatanakorn (Kai) พี่ไก่     Team Working 
ที่มาและขอขอบคุณ             nutralogin  นักธุรกิจออนไลน์ มืออาชีพ (พงศ์)       Team Working
ที่มาและขอขอบคุณ             Wirida Phanluang (Fai) คุณฝ้าย   Team Working
เว็บอย่าง เป็น ทาง การ ครับ
http://www.ovm21.com/

ความคิดเห็น