ข้าวหลามแตกมัน สูตรปัญญาชน

เมือวันหนึ่ง " อาณัติ รัตนพาณิชย์" กล้าทีจะลุกขึ้นมาล่าฝัน ฝันชีวิตจากลูกจ้างเป็นเถ้าแก่
คำถามแรก ก็คือ จะทำธุรกิจอะไร
เชื่อหรือไม่ว่า อาณัติ หนุ่มวัยแรง ดีกรีปริญญา เลือกทำข้าวหลามขาย
สุดยอด !!
คำถามต่อมา ก็คือ ทำไมจึงเลือกข้าวหลาม

ต้องบอกเลยว่า ข้าวหลามของอาณัติไม่ใช่ข้าวหลามธรรมดา หากแต่เป็น " ข้าวหลามแตกมัน"

อาณัติมองรอบตัว แล้วเริ่มจากอะไรที่มันคุ้นเคย เห็นมาตั้งแต่เด็ก นั่นคือสูตรเผาข้าวหลามที่ได้จากรุ่นปู่ ย่า ซึ่งเผากินกันเองในบ้าน

แต่อาณัตินำมาต่อยอดเป็นสูตรใหม่ในแบบฉบับของตัวเอง จากข้าวหลามในกระบอกไม้ไผ่ กลายเป็นข้าวหลามในลูกมะพร้าวอ่อน

และจากเผาบนเตากลายมาเป็นอบในตู้อบขนมปังแทน

ข้าวหลามของอาณัติ จึงมีกลิ่นและรสที่แตกต่าง ยังคงหวานมัน ตามแบบองข้าวหลามดั้งเดิม แต่แปลกใหม่ด้วยกลิ่นมะพร้าวน้ำหอม คละเคล้ากับความหอมจากทั้งน้ำกะทิ และนมสด ที่เป็นส่วนผสมพิเศษ รับประทานได้ทั้งตัวข้าวหลามและเนื้อมะพร้าวเผา

อีกจุดขายข้าวหลามสูตรของอาณัติ ก็คือ ผู้ที่ซื้อไป นำเข้าไปอุ่นในไมโครเวฟได้ ซึ่งขณะอุ่นจะเสียงดังเหมือนกะทิแตกมัน และนี่เอง คือที่มาของชื่อ “ข้าวหลามแตกมัน” ปัจจุบันอาณัติวางขายที่เดียวอำเภอเดิมบางนางบวช สุพรรณบุรี นักท่องเที่ยวและชาวบ้านในละแวกนั้นเป็นลูกค้าหลัก

ช่วงเริ่มต้นอาณัติยังขายได้แค่เดือนละ 1,400-1,500 ลูกในราคา ลูกละ 35 บาท แต่ความคิดของอาณัติข้ามช็อตไปแล้ว ถึงขั้นจะแปรรูปเป็นขนมแช่แข็งเพื่อโกอินเตอร์ฯ

......................................
ที่มา วารสาร SMEs Today