รูปเเบบการจัดเลี้ยง

รูปเเบบการจัดเลี้ยง
การจัดเลี้ยง
รูปแบบการจัดเลี้ยง นับว่ามีส่วนสำคัญอย่างมากๆนะคะ สำหรับการวางแผนจัดงานเเต่ง เพราะเราต้องเลือกรูปแบบไม่ว่าจะเป็น การเลี้ยงอาหารแบบไทย การเลี้ยงอาหารแบบโต๊ะจีน การเลี้ยงอาหารแบบตะวันตก การจัดเลี้ยงอาหารแบบบุฟเฟ่ต์(Buffet) การจัดเลี้ยงแบบค็อกเทล (The Cocktail Party) จะจัดงานปาร์ตี้แบบไหนดีนะให้โดนใจแขก? คงเป็นคำถามที่เกิดขึ้นกับหลาย ๆ ซึ่งกำลังมีแพลนเป็นเจ้าภาพงานปาร์ตี้ ไม่ว่าจะขนาดใหญ่หรือเล็ก เพราะรูปแบบการจัดปาร์ตี้ หรืองานเลี้ยงนั้น สามารถทำได้หลากหลาย ขึ้นอยู่กับสถานการณ์ ความเหมาะสม

1. การเลี้ยงอาหารแบบไทย

- แบบนั่งกับพื้นจัดสำหรับเฉพาะคน แบบนี้เป็นการเลี้ยงตาม ประเพณีไทยแท้ หมายถึง 1 คนต่อ 1 สำรับคาว 1 สำรับหวาน 1 ใช้ สำหรับเลี้ยงพระผู้ใหญ่หรือเจ้านาย ชั้นสูง
- แบบนั่งกับพื้นรวมกันเป็นวง การเลี้ยงแบบนี้จัดเลี้ยงแขกหรือ พระสงฆ์จะนั่งกับพื้นซึ่งปูด้วยเสื่อหรือพรม การวางอาหารจะวางของ คาวก่อน อาหารทุกอย่างจะจัดมาวางตรงกลางทั้งหมดและถ้วยหรือทุก คนจะมีช้อนกลางให้แขกตัก แขกทุกคนจะมีจานข้าว ช้อนส้อม ผ้าเช็ด มือ แก้วน้าประจาตัว ส่วนโถข้าว คนโทน้าจะใช้รวมกัน การจัดเป็นวง ๆ หนึ่งประมาณ 5-6 คน เมื่อแขกรับประทานของคาวเสร็จแล้วก็จะเปลี่ยน ของคาวออกแล้วนำของหวานเข้ามาเสิร์ฟแทน
- แบบนั่งโต๊ะ การนั่งโต๊ะรับประทานอาหารเป็นวัฒนธรรมแบบ ตะวันตก โดยแทนที่จะวางอาหารกับพื้นรวมกันเป็นวง แต่การเสิร์ฟ แบ่งเป็น ๒ อย่างคือ นำอาหารทุกอย่างมาวางบนโต๊ะและการเสิร์ฟ อาหารที่ละอย่าง
- แบบออกร้าน การเลี้ยงแบบนี้เหมาะสาหรับการเลี้ยงคนจำนวน มาก และต้องอาศัยบริเวณกว้างขวาง และต้องเลี้ยงภายนอกตัวอาคาร การจัดอาหารแต่ละร้านไม่ควรซ้ากัน

2.การเลี้ยงอาหารแบบโต๊ะจีน

การเลี้ยงอาหารแบบโต๊ะจีนรายการอาหารที่นิยมจัดเลี้ยงโต๊ะจีนจะมีอาหารอย่างน้อย 8 อย่างขึ้นไปเสิร์ฟเป็นลำดับดังนี้
1.1 เริ่มต้นด้วยกับแกล้มเย็นและร้อน
1.2 ซุปน้ำข้นมีเนื้อซึ่งมักเป็นอาหารพิเศษ เช่น หูฉลาม
1.3 อาหารต่าง ๆ จัดเรียงลาดับกันตามความคิด ในเรื่องให้มีรส อาหารหลาย หลาก และจัดสมดุลของรสให้มีการประกอบรสกัน ส่งเสริมกันตามกันและแก้รสกัน การจัดลาดับอาหารที่ดีจะไม่ทำให้ผู้รับ ประทานเกิดความรู้สึก “เลี่ยน” หรือ “เอียน” •
1.4 อาหารคาวกลุ่มสุดท้ายจะเสิร์ฟเป็นชุด ซึ่งมักจะประกอบด้วย ข้าวผัด หมี่ผัด แกงจืดต่าง ๆ หรือต้มยำ
1.5 อาหารทุกมื้อต้องมีปลา เพราะมีความเชื่อว่าปลาแสดงนิมิตหมายถึงความสุขสมบูรณ์อาหารบางอย่างแสดงลักษณะพิเศษ
3. การเลี้ยงอาหารแบบตะวันตก

3.1การจัดเลี้ยงอาหารแบบเป็นพิธี (Formal Dinner)
การจัดเลี้ยงอาหารแบบเป็นพิธี (Formal Dinner) สิ่งที่ต้อง คำนึงในการจัดโต๊ะอาหารแบบเป็นพิธี
(1) ความสะอาด เครื่องมือเครื่องใช้ทุกอย่างที่ใช้ในการจัดโต๊ะต้องสะอาด ผ้าปูโต๊ะ ผ้าเช็ดมือสะอาด รีดเรียบ เครื่องใช้ประเภทช้อน ส้อม มีด สะอาดขึ้น เงา แก้วใสสะอาด ถ้วยชามจานสะอาดไม่มีคราบน้ำ ตลอดจนอาหารที่จัดลง จานต้องจัดอย่างสะอาด
(2) ความมีระเบียบ จัดวางภาชนะให้ถูกที่และเป็นไปตามสากลนิยม
(3)ความประณีตเริ่มตั้งแต่การเลือกอุปกรณ์ที่ใช้ในการจัด คือ ผ้าปูโต๊ะ ผ้าเช็ดมือสีต้องกลมกลืน ผ้าปูโต๊ะเมื่อปูแล้วชายด้านตรงข้ามต้อง เท่ากัน และทิ้งชายคลุมขาโต๊ะอย่างน้อย 12 นิ้ว ไม่เกิน 18 นิ้ว ถ้าสั้น หรือยาวเกินไปจะดูขัดตา แสดงให้เห็นความไม่ประณีตของผู้จัดเครื่อง ถ้วยชามเข้าชุดกันทั้งเรื่องของเนื้อกระเบื้องและแบบ แก้วน้าเลือกแก้วที่ เนื้อแก้วชนิดเดียวกันควรเลือกเนื้อแก้วที่ใส ช้อน ส้อม มีด ใช้แบบ เดียวกัน
(4) ความสวยงาม สิ่งที่ใช้ตกแต่งต้องเลือกเริ่มตั้งแต่ภาชนะที่ใช้จัด ดอกไม้หรือผลไม้ ดอกไม้ใบไม้ต้องล้าง เช็ดใบไม้ให้ขึ้นเงาก่อนที่จะใช้ จัดเลือกภาชนะและดอกไม้ ใบไม้ที่จัดให้เข้ากัน และการจัดสิ่งที่ใช้

 ติดต่อจัดโต๊ะจีน

banquet style

catering

banquet style It is very important to me. for planning an event because we have to choose a model whether Thai food Chinese dinner table western food Buffet catering, The Cocktail Party, what kind of party would you like to host? It's probably a question that arises for many who are planning to host a party. whether big or small because of the party style or that party can do a variety depending on the situation, suitability

1. Thai food banquet

- Sit-on-floor type, arranged for specific people This is a feast True Thai traditions mean 1 person per 1 savory deck, 1 sweet deck, used to treat elders or nobles.

- Sitting on the floor, combined in a circle Is this kind of banquet catering to guests? Monks sit on the floor covered with mats or carpets. The food placement will place the savory items first, all the food will be arranged in the middle and all the cups or all. People will have a spoon in the middle for the guests to scoop. Every guest will have a plate of rice, cutlery, a napkin, a glass of water, and a bowl of rice that the people will use together, arranged in a circle of about 5-6 people. Remove the savory stuff and bring dessert to serve instead.

- Table style. Sitting at the dining table is a western culture where instead of putting food on the floor together in a circle, serving can be divided into 2 types: bringing all the food to the table and serving. individual food

- Shop style This type of banquet is suitable for raising a large number of people and requires a large area. and must be fed outside the building The arrangement of food for each restaurant should not be the same.

2. Chinese food banquet

Chinese table banquets, popular Chinese banquet dishes will have at least 8 different dishes served in the following order:

1.1 Start with cold and hot hors d'oeuvres.

1.2 Thick soup with meat, which is often a specialty such as shark fin.

1.3 Foods are arranged in order according to their ideas. in terms of having a variety of flavors and variety of food and arranging the balance of flavors to combine flavor Encouraging each other and solving each other's tastes Good food ordering won't disappoint the recipient. Giving a feeling of "greasy" or "Ian" •

1.4 The last group of savory dishes will be served as a set. This usually consists of fried rice, fried noodles, various soups, or tom yum soup.

1.5 Every meal must contain fish. Because there is a belief that fish showing visions means complete happiness, some foods show special characteristics.

3. Western food feasting

3.1 Formal dinner

Formal Dinner

(1) Cleanliness. All tools and utensils used in setting the table must be clean, tablecloths, clean hand towels, smooth ironing, utensils such as spoons, forks, knives are cleaner, shiny, clean glasses, clean dishes and dishes without water stains. as well as the food provided Dishes must be cleanly arranged.

(2) orderliness Place the container in the right place and in accordance with international standards.

(3) Exquisiteness starts from the selection of equipment used in the arrangement, namely, tablecloths, hand towels, the color must be harmonious. The tablecloth, when laid, the opposite sides must be equal and leave the hem covering the legs of at least 12 inches and not more than 18 inches. If it is too short or too long, it will look unsightly. shows the intricacy of the organizer Cups and bowls matched both in terms of tile texture and design. Glass Glass of the same type should choose clear glass. Spoons, forks and knives use the same style.

(4) Beauty, decorative items must be selected starting from the containers used for arrangement. flower or fruit flowers, leaves need to be washed Wipe the leaves to shine before using. Arrange a selection of containers and flowers. matching leaves and the arrangement of things used

 ติดต่อจัดโต๊ะจีน

宴会式

餐饮

宴会式 这对我来说非常重要。用于策划活动 因为我们必须选择一个模型 泰国食物 中式餐桌 西方食物 自助餐饮，鸡尾酒会，你想举办什么样的派对？对于许多计划举办派对的人来说，这可能是一个问题。不管是大是小 因为派对风格 或者那个派对 可以做各种 视情况，适用性

1. 泰餐宴

- 坐地式，为特定人群安排 这是一场盛宴 真正的泰国传统意味着每 1 个咸味甲板和 1 个甜味甲板 1 人，用于招待长辈或贵族。

- 坐在地板上，围成一圈 这种宴会是招待客人的吗？僧侣坐在铺有垫子或地毯的地板上。食物摆放会先放置咸味物品，所有食物将排列在中间，所有杯子或全部。人们会在中间放一个勺子供客人舀。每个客人都会有一盘饭，餐具，餐巾纸，一杯水，一碗人们一起用的饭，大约5-6人围成一圈。去掉咸味的东西，拿来甜点来代替。

- 餐桌风格. 坐在餐桌旁是一种西方文化，不是将食物放在地板上围成一圈，而是分为两种类型：将所有食物带到餐桌上和上菜。个人食物

- 店铺风格 这种类型的宴会适合人数较多，需要较大的面积。并且必须在建筑物外喂食 每家餐厅的食物安排不应相同。

2.中餐宴会

中式餐桌宴会，流行的中式宴会菜肴至少有8种不同的菜肴，按以下顺序供应：

1.1 从冷热开胃小菜开始。

1.2 带肉的浓汤，通常是鱼翅等特产。

1.3 食物按他们的想法排列。在具有多种口味和多种食物以及安排口味的平衡以结合风味方面 互相鼓励，解决彼此的口味 良好的食物订购不会让收件人失望。给人一种“油腻”或“伊恩”的感觉 •

1.4 最后一组咸味菜品以套餐形式供应。这通常包括炒饭、炒面、各种汤或冬阴功汤。

1.5 每餐必须含有鱼。因为有一种信念，鱼出现幻象意味着完全的幸福，所以一些食物表现出特殊的特征。

3、西餐宴席

3.1 正式晚宴

正式晚宴

(1) 清洁度，所有摆桌用具必须干净，桌布、手巾干净，熨烫平整，勺、叉、刀等用具干净，有光泽，玻璃杯干净，碗碟干净，没有水渍. 以及提供的食物 餐具必须整齐摆放。

(2) 有序性 按照国际标准将容器放置在正确的位置。

(3)精致从布置所用设备的选择开始，即桌布、手巾，颜色要协调。桌布，在铺的时候，对边一定要相等，下摆盖住腿至少12英寸，不超过18英寸，如果太短或太长，都会显得不雅观。显示了组织者的复杂性 杯子和碗在瓷砖质地和设计方面都相匹配。玻璃 同类型的玻璃宜选用透明玻璃，勺子、叉子、刀子的款式要一致。

(4) 必须从用于布置的容器开始选择美观、装饰品。花或果 花，叶需要洗 使用前擦拭叶子使其发光。安排一些容器和鲜花。匹配的叶子 以及所用物品的排列

 ติดต่อจัดโต๊ะจีน