ขนมจีนแกงเขียวหวาน ...แชบหลายบ๊ะ


25 ม.ค.54
วันนี้วันเงินเดือนเข้าบัญชีของคุณครู ....หลายครูยิ้ม
แต่หลายครู...เฮ้อ....ไม่มีอะไรผิดปกติ

หาอะไรทำกินอร่อยๆ หน่อย จะให้ซดบิ๊กโคล่าเปล่าๆ ก็ไม่สนุก เอาละบ๊ะ... วันนี้เรามาทำขนมจีนแกงเขียวหวานกันดีกว่า

ป.4 ชั่วโมงการงานเทคโน ..ลุย

เตรียมอุปกรณ์พร้อม......

ขนมจีนแกงเขียวหวาน ...แชบหลายบ๊ะ

ความคิดเห็น
เลือกหมูสามชั้นมันน้อยเนื้อเยอะ  ลูกชิ้นปลา ปลาอะไรไม่รู้ ...ปลาก็แล้วกัน  อันนี้เป็นสูตรตัวเลือกให้เหมาะกับสิ่งแวดล้อม  เครื่องปรุงก็เหมือนทั่วไปๆ

การทำแกงเขียวหวานสมัยนี้มันง่ายจริงๆ เพราะพริกแกงก็ไม่ต้องตำ มีอะไรต่อมิอะไรก็ไม่สน บอกแม่ค้าว่าเครื่องแกงเขียวหวาน แม่ค้าจัดให้ทันที  
 
..น้องหยี...เป็นแม่ครัวหลัก พรีเซนต์กระทู้นี้ตลอดรายการ

สมัยก่อนต้องคว้าอีโต้ ฉึกๆๆ ปอกมะพร้าว เกลากะโหลกมะพร้าวให้เกลี้ยง ทุบกะโหลก.โบ๊ะ..เอาขันรองน้ำมะพร้าว ซดชื่นใจ.
หากระต่ายมานั่งฉับ  ขูดๆๆๆ .......เหงื่อย้อยแล้ว
หากะละมังมา...เทน้ำลงราดลงบนมะพร้าวที่ขูด บีบคั้นเอาน้ำออกมาแล้วเอาผ้าขาวบางกรองให้เหลือแต่น้ำจริงๆ เรียกว่าน้ำกะทิ......กว่าจะได้น้ำกะทิก็ปาเข้าไปเกือบชั่วโมง

แต่วันนี้ไม่ต้อง  กระทิกล่อง หยิบมาเลยจากซีเจ
ว่าแล้วก็หั่นผัก เด็ดใบโหระพา ซึ่งยังคงทำเหมือนโบราณอยู่ เพราะต้องการความสด

นี่ก็เหมือนกัน สมัยก่อน ไม่ถึงกะโบราณ กว่าจะได้เส้นขนมจีนต้องเริ่มกันอยู่ 3 วัน
โม่แป้ง หมักแป้ง ปั้นเป็นลูกโตๆ แล้วต้มให้ร้อน เอาออกมาลงครกใหญ่ ตำช่วยกันสองคน เอามาคั้นให้แป้งเหลวแต่เหนียว ต่่อมาตักใส่ที่บีบ บีบออกมาจากรูที่เจาะ เป็นเส้นๆ ลงไปในกระทะใหญ่ต้มน้ำร้อนเดือดรอ  เส้นจะสุก ช้อนออกมาใส่ถังน้ำเย็น แล้วใช้มือจับเป็นแผ่นๆ เรียกว่าห้ว เรียงวางบนกระด้ง......ลำบากสุดแสน กว่าจะได้อร่อย

แต่วันนี้ 5 โล 150 บาท  แพงจัง (คิดตามปะสาครูขี้เหนียวเพราะจน) ไม่ต้องเหนื่อยอะไรเลย เป็นมาได้อย่างไรไม่สน

ได้หม้อเก่าๆ มาใบ  ใส่หัวกะทิลงไปเคี่ยวให้เดือดแห้งขอดลงไปสักครึ่ง น้ำที่หายกลายเป็นไอไป จะทิ้งน้ำมันจากกะทิลอยหน้าหม้อแกง ทำให้สวยงามและมันอร่อย

ใส่เครื่องแกงเขียวหวานลงไปผัดในกะทิให้หอม เติมหมู เติมลูกชิ้น เติมน้ำปลา น้ำตาลตามแต่จะชอบ แต่น้อยไว้ก่อน ขาดอะไรค่อยเติมเพิ่มทีหลัง ผัดให้สุก หอม แล้วใส่ผักลงไป คนให้ร้อนกึ่งสุกกึ่งดิบ  เทหางกะทิลงไปให้ท่วมทุกอย่างที่อยู่ในหม้อ เมื่อน้ำเดือดใส่ใบโหระพาสดๆ คนๆ นิดหน่อย ปิดไฟ ....โอเค

หน้าตาออกลูกทุ่งๆ แต่มองแล้ว อึ๊กๆๆ อยู่ในคอ

ราดลงไปบนเส้นขนมจีน .........

แม่ครัวใหญ่ น้องหยี กับ น้องครีม
หม่ำๆๆ

ขายดี ตักแทบไม่ทัน มีเบิ้ลด้วย 

แหะๆ... ผอ.มายืน เชียร์อึ้กๆ อยู่ในคอ

ผอ.ไม่ได้ชิม
อย่าว่าแต่ ผอ.เล้ย.. ครูดิดอยู่ด้วยตลอดรายการ ก็อด ไม่มีช้อนไม่มีชาม กว่าจะหาได้ เอ้า...............

เกลี้ยงและ.....อดเลย

ครูอางมาตรวจให้คะแนน ขอชิมไปก่อนแล้ว  รอดตัว

ครูเตี้ยเป็นชามแรกก่อนใครเพื่อน
หมดไปแล้วหนึ่งชาม ยังไม่ทราบผล ต้องขอเบิ้ล..........แต่ว่า

อย่างที่เห็นก้นหม้อเมื่อกี๊.....

เป็นคนแรกและเป็นหยดสุดท้าย

ภาพนี้ยืนยันได้....ขอใช้ภาษาวัยรุ่นให้สะใจมั่งเหอะ...

อร่อยโครต...........

วันนี้น้องหยี เป็นแม่ครัวหลักทั้งหั่น ทั้งปรุง
แล้วก็อร่อยสุด

ไอ้น้องครีม คราวหน้าชูนิ้วโป้งมั่งดิ

น้องโฟม น้องอาย ผู้ช่วยแม่ครัว เสร็จแล้วปัดกวาดเรี่ยม

ไอ้น้องน๊อต บอกพุงกาง.....
โธ่เอ๊ย....พุงมีอยู่แค่เนี๊ย ไม่กางทนไหวเร้อ...

............
สิ่งที่นักเรียนได้วันนี้คือการได้ช่วยกันทำงาน แยกแยะหน้าที่ ได้เสนอความคิดเห็น มีความรู้เรื่องการทำอาหารให้อร่อยว่า ไม่ใช่เรื่องยาก ทราบคุณค่าของอาหารไทยที่ได้จากผัก

มีความสุข สนุกไปกับการทำงานพร้อมกับครู
และที่สำคัญ อิ่ม แบบอร่อยๆ มากๆ ตามภาษาบ้านเฮาที่ว่า แซบหลายบ๊ะ

ครูเองวันนี้ถึงแม้จะอร่อยไม่ทัน แต่บอกตรงๆ ครูอิ่มใจมากเมื่อเห็นสีหน้านักเรียนในช่วงท้ายชั่วโมงนี้

ชั่วโมงหน้าอร่อยอะไรกันดีเอ่ย...

บัวลอยไข่หวาน......มีคนเสนอ..

ทุกคนว่าไงคร๊าบๆๆๆ
.........

โอ้...โห  น่ากินจังเลย แหม เปิดมาชมตอนดึกๆ ทำให้ท้องร้องจ๊อกๆ เลยหนะ ....
ขอชื่นชมเด็กๆ ทำกับข้างเก่งมากๆ แสดงว่าอยู่บ้านคงช่วยคุณแม่ทำกับข้าวทุกวันแน่เลย น้องครีม ใช่ป่าว....
ลูกใคร เอ่ย...ฝึกได้เยี่ยมจริงๆ น๊ะ ....
ขอจำสูตรไปทำกินบ้าง คงไม่หวงเน้อ...ขอบคุณหลายๆ
จาก คนชนบท

เสียดาย
 ..คุณครูชนบท ถ้าอยู่ใกล้จะเรียกมาให้ชิมรับประกันคุณภาพด้วยอีกคน

ประกาศล่าสุดในบอร์ดเดียวกัน

kariean Icon ปิดประเมินภายนอกจาก สมศ. รอบสาม 15 อ่าน 5,463 13 ปีที่ผ่านมา
13 ปีที่ผ่านมา
kariean Icon เข้ม.! สมศ.ประเมินรอบสาม... วันแรก อ่าน 2,190 13 ปีที่ผ่านมา
13 ปีที่ผ่านมา
13 ปีที่ผ่านมา
13 ปีที่ผ่านมา
kariean Icon เติมสีให้โรงเรียนแบบฟาสฟูด191 30 อ่าน 10,536 13 ปีที่ผ่านมา
13 ปีที่ผ่านมา
13 ปีที่ผ่านมา
13 ปีที่ผ่านมา
13 ปีที่ผ่านมา
crudid Icon ท้ายอ่างไม้เต็ง แห้งเหือด 4 อ่าน 2,532 13 ปีที่ผ่านมา
13 ปีที่ผ่านมา
13 ปีที่ผ่านมา
kariean Icon สิ่งแวดล้อมดี จึงมีประเมิน อ่าน 2,719 13 ปีที่ผ่านมา
13 ปีที่ผ่านมา
kariean Icon วันลูกเสือแห่งชาติ 40 อ่าน 13,300 13 ปีที่ผ่านมา
13 ปีที่ผ่านมา
kariean Icon โหลดแผนการสอนทุกช่วงชั้นวิชา อ่าน 3,221 13 ปีที่ผ่านมา
13 ปีที่ผ่านมา