สูตรทาร์ตไข่ สร้างรายได้เสริม ด้วยเตาอบไฟฟ้าขนาดใหญ่

     ต้นกำเนิด “ทาร์ตไข่” มาจากประเทศโปรตุเกส มีอีกชื่อว่า “ปัสเตลเดนาตา” (Pastel De Nata) วันนี้ชาร์ป จะมาเอาใจคนรักทาร์ตไข่โดยเฉพาะ กับสูตรทาร์ตไข่ ด้วยเตาอบไฟฟ้าขนาดใหญ่ สามารถทำกินเองที่บ้านในครอบครัว หรือจะมาทำขายเป็นอาชีพเสริม สร้างรายได้ก็คุ้มสุด ๆ มาดูสูตรกันเลยค่ะ

ส่วนผสม
- แป้งสาลีอเนกประสงค์          1 ถ้วยตวง  
- เนย          50 กรัม
- ไข่แดง          1 ฟอง
- น้ำตาลทราย          2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือป่น          1/2 ช้อนชา
- น้ำเย็น          1/4 ถ้วยตวง

ส่วนผสม : ไส้คัสตาร์ด
- ไข่ไก่          3 ฟอง  
- นมข้นจืด          1 ถ้วยตวง
- น้ำตาลทราย          1/2 ถ้วยตวง
- วานิลลา          1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือป่น          1/4 ช้อนชา

วิธีทำ : ไส้คัสตาร์ด
1.นำไข่ไก่ นมข้นจืด น้ำตาลทราย วานิลลา และเกลือปัน ใส่ภาชนะ คนให้ข้ากัน กรองผ่านกระชอน แล้วพักไว้  

วิธีทำทาร์ตไข่
     1.ร่อนแป้งสาลีอเนกประสงค์ใส่ภาชนะ ใส่เนยสด แล้วใช้ที่ตัดเนย ตัดเนยในแป้งให้เข้ากัน จนมีลักษณะเป็นเม็ดแป้งร่วน ๆ ขนาดเท่าเมล็ดถั่วเขียว
     2.นำไข่แดงใส่ภาชนะ ใส่น้ำตาลทราย เกลือป่น และน้ำเย็น คนให้ละลาย เทลงในส่วนผสมแป้ง เคล้าพอให้แป้งจับกันเป็นก้อนอย่างเบามือ คลุมด้วยผ้าหรือพลาสติก พักไว้ 30 นาที
     3.นำแป้งทาร์ตคลึงให้เป็นแผ่นหนาประมาณ 0.5 ซม. ใช้พิมพ์กดขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 3 นิ้ว กดแป้งให้เป็นแผ่นกลม แล้วนำมากรุลงในพิมพ์กลมขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 2 นิ้ว ที่ทาเนยขาว (ได้ 12 พิมพ์) ใช้ส้อมจิ้มก้นแป้งให้ทั่ว นำไปแช่เย็น
     4.ตักไส้คัสตาร์ดที่พักไว้ ใส่ในแป้งทาร์ต ประมาณ 3/4 ของแป้งทาร์ต นำเข้าเตาอบไฟฟ้าชาร์ปโดยวางที่ชั้นกลาง ใช้ไฟบนและไฟล่าง อุณหภูมิ 200°C เวลาประมาณ 20 นาที ทาหน้าขนมด้วยน้ำเชื่อม อบต่ออีกประมาณ 10 นาที โดยใช้อุณหภูมิเท่าเดิม

ผลิตภัณฑ์ที่ใช้ในการสร้างสรรค์เมนูทาร์ตไข่นี้ก็คือ “เตาอบไฟฟ้าชาร์ป รุ่น EO-70K”ขนาดใหญ่พิเศษ ความจุ 70 ลิตร ซึ่งมีคุณสมบัติพิเศษดังต่อไปนี้
- ตั้งอุณหภูมิได้ 70-250°C  
- ตั้งเวลาปรุงอาหารได้นานถึง 60 นาที
- สามารถเลือกระดับความร้อนได้หลายรูปแบบ เหมาะกับอาหารทุกประเภท ไม่ว่าจะเมนู คาว หวาน หรือเบเกอรี่
- มีระบบลมร้อน CONVECTION ช่วยกระจายลมร้อนหมุนเวียน ทำให้อาหารสุกทั่วถึง
- ประตูกระจกทนความร้อนสูง พร้อมไฟส่องสว่างภายใน ช่วยให้มองเห็นอาหารได้ชัดเจน
- พิเศษ! ระบบแกนหมุน 360 องศา สำหรับย่างบาร์บีคิว และย่างไก่ทั้งตัว
- เหมาะกับใช้ในครัวเรือน และยังเหมาะกับผู้ที่ต้องการเริ่มต้นธุรกิจทำขนมหรืออาหารเพื่อการค้าขาย เนื่องจากเป็น เตาอบไฟฟ้าขนาดใหญ่ สามารถทำอาหารได้ครั้งละมาก ๆ

ขอบคุณสูตรทำทาร์ตไข่ จาก : https://www.thaicity.co.th/kitchen/650