แจกสูตรเบเกอรี่ “ชีสเค้ก” หอมนุ่ม ละมุน อร่อยจนวางไม่ลง!!!

          กลับมาอีกแล้วจ้า!!! สำหรับการแจกสูตรเบเกอรี่ ครั้งนี้กลับมากับเมนูสุดฮิตอย่างเมนูชีสเค้ก แต่ครั้งนี้จะพิเศษอย่างไร มีเคล็ดความอร่อยอย่างไรบ้าง เราไปดูส่วนผสมและวิธีการทำกันเลยดีกว่าค่ะ

สูตรเบเกอรี่ | ชีสเค้ก

ส่วนผสม

ส่วนผสมของเค้กสปันจ์

- แป้งสาลีทำเค้ก                                             100 กรัม

- แป้งข้าวโพด                                                 10 กรัม

- ผงฟู                                                           1/2 ช้อนชา

- เกลือป่นเสริมไอโอดีน                                    1/4 ช้อนชา

- น้ำตาลทราย                                                 100 กรัม

- ไข่ไก่แช่เย็น                                                 4 ฟอง

- สารเสริมสำหรับทำเค้กสปันจ์                            10 กรัม

- น้ำเย็น                                                         25 มิลลิลิตร

- เนยสดชนิดเค็มละลาย                                    40 กรัม

- นมข้นจืด ตรานกเหยี่ยว ฟอลคอน                      25 มิลลิลิตร

- วิปปิงครีมตีขึ้นฟูสำหรับตกแต่ง

- ช็อกโกแลตละลายขึ้นรูปสำหรับตกแต่ง

- บิสกิตเคลือบช็อกโกแลตสำหรับตกแต่ง

- เม็ดทับทิมสำหรับตกแต่ง

- ช่อสะระแหน่สำหรับตกแต่ง

ส่วนผสมของส่วนผสมครีม

- เจลาติน                                                       1 ช้อนโต๊ะ

- น้ำร้อน                                                        50 มิลลิลิตร

- ครีมชีสอ่อนตัว                                              250 กรัม

- เนยสดชนิดเค็ม                                             25 กรัม

- ครีมเทียมข้นหวาน ตรานกเหยี่ยว ฟอลคอน          150 กรัม

- นมข้นจืด ตรานกเหยี่ยว ฟอลคอน                      100 มิลลิลิตร

- น้ำมะนาว                                                     1 ช้อนโต๊ะ

- วิปปิงครีมตีขึ้นฟู                                            150 กรัม

ผลิตภัณฑ์แนะนำ

 นมข้นจืด ตรานกเหยี่ยว ฟอลคอน

1) สูตรดั้งเดิมที่พัฒนาขึ้นเพื่อผสานรสชาติชา-กาแฟสไตล์ไทย และเครื่องดื่มยอดนิยมให้อร่อยลงตัว

2) เนื้อสัมผัสเบา หอมละมุน นุ่มลิ้น

3) ชูรสชาติ สีสัน และความหอมมัน ให้กับส่วนผสมหลักในเบเกอรี่ เช่น สังขยาใบเตย

4) มีขนาดกล่อง 1 ลิตร สะดวกต่อการใช้งาน และยังประหยัดกว่าแบบกระป๋องถึง 10%

ขั้นตอนการทำ

ขั้นตอนการทำเค้กสปันจ์

1. ผสมแป้งสาลีทำเค้ก แป้งข้าวโพด ผงฟู เกลือป่นเสริมไอโอดีน และน้ำตาลทรายเข้าด้วยกัน

2. เติมไข่ไก่แช่เย็น ตีผสมให้เข้ากัน ใส่สารเสริมสำหรับทำเค้กสปันจ์ ตีผสมด้วยความเร็วสูงสุด 2 นาที เติมน้ำเย็น ตีต่อด้วยความเร็วสูงสุด 3 นาที ลดความเร็วต่ำ 2 นาที ใส่เนยสดชนิดเค็มละลายและ นมข้นจืด ตรานกเหยี่ยวฟอลคอน ตีผสมจนเข้ากันดี ปิดเครื่อง

3. เทส่วนผสมเค้กลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้ เกลี่ยหน้าให้เรียบ นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 400 องศาฟาเรนไฮต์ หรือ 200 องศาเซลเซียส นาน 6-7 นาที หรือจนกระทั่งเค้กสุก นำออกจากเตาพักไว้ให้เย็นสนิท กดด้วยพิมพ์วงแหวนขนาด 2 นิ้ว เตรียมไว้

ขั้นตอนการทำส่วนผสมครีม

1. ละลายเจลาตินกับน้ำร้อนเข้าด้วยกัน เตรียมไว้

2. ตีครีมชีสอ่อนตัวกับเนยสดชนิดเค็ม ด้วยความเร็วปานกลาง 7 นาที เติม ครีมเทียมข้นหวาน ตรานกเหยี่ยว ฟอลคอน นมข้นจืด ตรานกเหยี่ยว ฟอลคอน และน้ำมะนาว ตีส่วนผสมจนเข้ากัน ใส่เจลาตินที่ละลายไว้ ตีจนเข้ากันดี ปิดเครื่อง

3. คนตะล่อมส่วนผสมครีมชีสกับวิปปิงครีมตีขึ้นฟูจนเป็นเนื้อเดียวกัน เตรียมไว้เป็นส่วนผสมครีมชีส

ขั้นตอนการประกอบ

1. วางเค้กสปันจ์ที่กดเตรียมไว้ลงในพิมพ์วงแหวนที่หุ้มด้วยอะลูมิเนียมฟอยล์

2. ใส่ส่วนผสมครีมชีสที่เตรียมไว้จนเต็ม ปาดหน้าให้เรียบ นำเข้าแช่เย็นจนส่วนผสมทรงตัวดี แกะพิมพ์วงแหวนออก ตกแต่งด้วยวิปปิงครีมตีขึ้นฟู ช็อกโกแลตละลายขึ้นรูป บิสกิตเคลือบช็อกโกแลต เม็ดทับทิม วางช่อสะระแหน่ ให้สวยงามพร้อมเสิร์ฟ

          น่าทานสุดๆ ไปเลยใช่ไหมคะสำหรับเมนูชีสเค้ก โดยครั้งนี้เรามีสูตรลับความอร่อยด้วยการใช้ นมข้นจืด ตรานกเหยี่ยว ฟอลคอน ทำให้ชีสเค้กที่ได้ นุ่ม ฟู หอมละมุน ส่วนครั้งหน้าจะมีเมนูอะไรนั้น ต้องมาดูกันนะคะ

ขอบคุณเมนู : https://www.falconforprofessional.com//recipe/สูตรเบเกอรี่-ชีสเค้ก