ส่วนผสม
เส้นหมี่ 1 ห่อ (นำมาคลุกกับซีอิ้วดำพักรอไว้ให้มันติดทั่ว ๆ เส้นนะค่ะ)
ยอดคะน้า
แครอท
ถั่วลันเตาฝัก
เห็ดหอมสด และแห้ง
เห็ดหูหนู
เต้าหู้ขาวสด
เต้าหู้ขาวทอด
คื่นไช่
เครื่องปรุง
ซีอิ้วขาว
ซีอิ๊วดำ
เกลือ
วิธีทำ
1. เส้นน้ำมาคลุกซีอิ้วดำให้ทั่ว ๆ เส้น แล้วพักรอไว้
2. ผักล้างแล้วก็หั่น
3. กะทะตั้งไฟให้ร้อนเติมน้ำมันมะกอกผัดแครอทและก้านคะน้าที่แข็ง ๆ ลงไปผัดก่อน
เสร็จแล้วผักต่าง ๆ ก็ใส่ตามลงไปผัดให้ผักสลดแล้วเติมเส้นลงไปผัดให้เข้ากัน
4. ปรุงรสด้วยซีอิ้วขาวเห็ดหอมหรือซีอิ้วขาวถั่วเหลือง มาดามเติมเกลือด้วยนิดหน่อยค่ะ
เสร็จแล้วก็โรยพริกไทยคื่นไช่ แล้วยกลงเสริฟท์
ผักต่าง ๆ ที่ใช้ค่ะ ส่วนเส้นคลุกซีอิ้วดำพักรอไว้เลยค่ะ จะได้ทั่ว ๆ เส้น
ขอขอบคุณ...Madame Kp
